Jack-o'-lantern gevulde paprika's

Name: Jack-o'-lantern gevulde paprika's
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 paprika's; 4 takjes verse peterselie; 100 g Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook; 30 g uien; 30 g selder; 30 g wortelen; 30 g olijfolie; 300 g kippengehakt; 2 eieren; 40 g paneermeel; ¾ tl zout; 1 snuifje gemalen zwarte peper; 50 g Scamorza

5.0 (3 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u. 30min

Portie 4 porties

Ingrediënten

4 paprika's (± 200 g elk)
4 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
100 g Parmezaanse kaas, in stukken
1 teentje knoflook
30 g uien
30 g selder, in stukken
30 g wortelen, in stukken
30 g olijfolie
300 g kippengehakt
2 eieren
40 g paneermeel
¾ tl zout, naar eigen smaak
1 snuifje gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
50 g Scamorza, gerookt, in staafjes (± 5 mm x 5 cm)
of 50 g middelharde kaas, bv. Edam of Cheddar, in staafjes (± 5 mm x 5 cm)

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 1732.3 kJ / 414 kcal
Eiwitten: 30.1 g
Koolhydraten: 15.9 g
Vetten: 26 g
Verzadigd vet: 9.1 g
Vezels: 3 g
Natrium: 870.6 mg