Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 8u. 45min

10 portions

Ingrediënten

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 1091.1 mg

Eiwitten 32.9 g

Calorieën 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Vetten 20 g

Vezels 1.5 g

Verzadigd vet 10.9 g

Koolhydraten 33.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Savoury Christmas 19 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Kaffir lime granita

40 dk

Frozen Fruit Sorbet

Değerlendirme yok

Lemon glaze madeleines

24sa 30 dk

Meringues

5sa

Tempered chocolate

40 dk

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1sa

Pavlova

6sa

Oranges in caramel syrup with ginger wafers

4sa 30 dk

Pimm's sabayon with strawberries

20 dk

Sabayon (Zabaglione)

15 dk

Watermelon gazpacho with jalapeño oil

1sa 20 dk

Gin and tonic drizzle cake

1sa