Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 8u. 45min

10 portions

Ingrediënten

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 1091.1 mg

Eiwitten 32.9 g

Calorieën 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Vetten 20 g

Vezels 1.5 g

Verzadigd vet 10.9 g

Koolhydraten 33.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Savoury Christmas 19 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Plum and cherry paste

Plum and cherry paste

5u. 15min

Dairy-free coconut ice cream

Dairy-free coconut ice cream

Geen beoordelingen

Citrus syrup

Citrus syrup

25min

Almond pastry

Almond pastry

25min

Traditional Worcestershire sauce

Traditional Worcestershire sauce

35min

Classic zabaglione

Classic zabaglione

15min

Kiwifruit jam

Kiwifruit jam

4u. 35min

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15min

Liquorice ice cream

Liquorice ice cream

8u. 30min

Orange liqueur zabaglione

Orange liqueur zabaglione

15min

Citrus marmalade

Citrus marmalade

2u. 20min

Pistachio macarons

Pistachio macarons

2u. 30min