Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 30min

Totaal 2u. 45min

12 portions

Ingrediënten

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 188.9 mg

Eiwitten 10.3 g

Calorieën 2486.4 kJ / 592 kcal

Vetten 42.5 g

Vezels 0.9 g

Verzadigd vet 26.3 g

Koolhydraten 43.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Celebration cakes 14 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Gluten free madeleines

4u. 25min

Gluten free waffle cones

35min

Bread pastry

55min

Italian Easter bread

3u. 50min

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28u.

Moroccan bundt

1u. 20min

Brioche fruit tarts

4u.

Paris Brest

6u. 40min

Cheese spread

1u.

Mixed meat rillettes

4u. 10min

Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)

5u. 30min

Golden baklava

25u. 25min