Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 30min

Totaal 2u. 45min

12 portions

Ingrediënten

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 188.9 mg

Eiwitten 10.3 g

Calorieën 2486.4 kJ / 592 kcal

Vetten 42.5 g

Vezels 0.9 g

Verzadigd vet 26.3 g

Koolhydraten 43.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Celebration cakes 14 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Almond tuiles

30min

Panna cotta

6u. 15min

Blueberry Jam

Geen beoordelingen

Profiteroles

2u.

Orange curry dressing

10min

Moroccan bundt

1u. 20min

Almond milk jellies with fruit coulis

4u. 55min

Strawberry champagne cake

3u. 10min

Chocolate custard mille feuille

8u. 15min

Passionfruit bavarois (Jude Blereau)

3u.

Golden baklava

25u. 25min

Frangipane cake

1u. 45min