• 

  Cheddar kaas in stukken (3-4 cm)

  150 g
• 

  Parmezaanse kaas in stukken (3 cm)

  200 g

Verse pasta

• 

  bloem

  500 g
• 

  eieren

  5
• 

  extra vergine olijfolie

  1 el

Tomatensaus en gestoomde broccoli

• 

  uien gehalveerd

  150 g
• 

  verse basilicumbladeren

  10
• 

  teentje knoflook

  1
• 

  olijfolie

  50 g
• 

  tomatenblokjes uit blik

  1200 g
• 

  suiker

  1 tl
• 

  zout

  ½ tl
• 

  broccoliroosjes

  900 g
• 

  bloem om te bewerken

Rundergehakt

• 

  selder in stukken

  20 g
• 

  wortel (± 70 g), in stukken

  1
• 

  teentjes knoflook

  2
• 

  witte uien gehalveerd

  200 g
• 

  olijfolie

  50 g
• 

  rundergehakt (zie tip)

  1000 g
• 

  verse tijm enkel de bladeren

  3 takjes
• 

  gedroogd laurierblad

  1
• 

  groentebouillonpasta

  1 el
• 

  gemalen zwarte peper

  ¼ tl
• 

  rode wijn

  150 g
• 

  zout

  1 - 2 snuifjes

Rundvleesgehaktballen

• 

  verse peterselie enkel de bladeren

  6 takjes
• 

  teentje knoflook

  1
• 

  rundergehakt

  400 g
• 

  oudbakken brood in stukken, geweekt in melk, uitgeperst

  50 g
• 

  eieren

  2
• 

  zout

  ½ tl
• 

  gemalen zwarte peper

  1 snuifje
• 

  olijfolie om in te vetten
• 

  water

  500 g

Bechamelsaus

• 

  melk

  1000 g
• 

  bloem

  100 g
• 

  zout

  1 - 1 ½ tl
• 

  gemalen nootmuskaat

  1 - 2 snuifjes
• 

  boter in stukken

  80 g