La sauce balsamique.

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  60 g de sucre en poudre
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  120 g de vinaigre balsamique
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  800 g de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux
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  200 g de tomates coupées en quatre et épépinées
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  1 bouquet de coriandre fraîche
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  40 g d'échalotes coupées en deux
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  2 gousses d'ail coupées en deux
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  160 g de jus d'orange
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  80 g d'huile d'olive
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  3 pincées de sel
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  2 pincées de poivre 5 baies