Risotto con fichi e speck

Risotto con fichi e speck

4.4 84 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 porzioni

Ingrediënten

30 g di porro
40 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
100 g di vino bianco secco
100 g di speck a listarelle
5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
650 g di brodo vegetale

650 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
30 g di pecorino grattugiato

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 538 mg

Eiwitten 15.1 g

Calorieën 2061.5 kJ / 492.8 kcal

Vetten 18.1 g

Vezels 2.3 g

Verzadigd vet 2.9 g

Koolhydraten 71.9 g

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