Vegetable paella

Vegetable paella

4.7 43 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
onions
50 g
olive oil
100 g
mixed peppers cut in pieces (2 cm)
200 g
mixed beans, frozen (e.g. flat green beans, lima beans, navy beans)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
100 g
green asparagus cut in pieces (3 cm)
100 g
carrots sliced
50 g
canned crushed tomatoes
100 g
salt
1 ½ tsp
dried rosemary, chopped
1 pinch
sweet paprika
½ tsp
saffron threads
1 - 2 pinches
yellow food colouring powder (optioneel) (paella colorant)
½ tsp
ground cayenne pepper
1 pinch
vegetable broth
700 g
short-grain rice
300 g
artichokes (optioneel) trimmed, cut in eights
1 - 2
fresh button mushrooms, sliced
2
lemon cut in wedges, for serving
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 2044 kJ / 490 kcal

Vetten 21 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 63 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Flavours of Spain 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Vegetarian chilli

1 godz. 5 min

Hummus with Peas and Beans

25 min

Vegetable soup, Eggs en cocotte with spinach

1 godz.

Spiced Moroccan lentil soup

40 min

Chickpea stew with vegetables and chorizo

45 min

Conchiglie pasta with fresh tomato sauce and goat's cheese

45 min

Green pancakes with ham and cheese

55 min

Mediterranean pearl barley risotto

1 godz.

Coconut Dhal

25 min

Leek quiche

1 godz. 45 min

Eggplant and Lentil Salad

40 min

Vegan Summer Rolls

35 min