Vegetable paella

Vegetable paella

4.7 33 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
onions
50 g
olive oil
100 g
mixed peppers cut in pieces (2 cm)
200 g
mixed beans, frozen (e.g. flat green beans, lima beans, navy beans)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
100 g
green asparagus cut in pieces (3 cm)
100 g
carrots sliced
50 g
canned crushed tomatoes
100 g
salt
1 ½ tsp
dried rosemary, chopped
1 pinch
sweet paprika
½ tsp
saffron threads
1 - 2 pinches
yellow food colouring powder (optioneel) (paella colorant)
½ tsp
ground cayenne pepper
1 pinch
vegetable broth
700 g
short-grain rice
300 g
artichokes (optioneel) trimmed, cut in eights
1 - 2
fresh button mushrooms, sliced
2
lemon cut in wedges, for serving
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 2044 kJ / 490 kcal

Vetten 21 g

Vezels 5 g

Koolhydraten 63 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Flavours of Spain 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Vietnamese-style Vegetable Stew with Rice

40 Min

Angolan fish stew (Calulu)

50 Min

Spelt Salad with Burmese Tofu

9 Std. 10 Min

Chilli con tempeh

20 Min

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

2 Std. 10 Min

Black Bean and Sun-dried Tomato Dip

30 Min

Stewed vegetables

45 Min

Vegan bean burger

1 Std. 20 Min

Chickpea Ratatouille

1 Std.

Bulghur and lentil soup

1 Std.

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 Min