Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 14u.

10 unidades

Ingrediënten

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (optioneel)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 369.5 mg

Eiwitten 6.1 g

Calorieën 734 kJ / 175 kcal

Vetten 1.4 g

Vezels 3.4 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 34.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2u.

Larpeira

1u. 55min

Medias noches

1u. 20min

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23u.

Pan picnic de tres sabores

1u. 30min

Pan de brioche sin gluten

2u. 50min

Pan rústico de setas y pistachos

2u. 30min

Panecillos con semillas de amapola

2u. 40min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3u. 20min

Pan chino

1u. 15min

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2u. 50min

Regañás con ajonjolí

45min

Alles tonen

Alles tonen