Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Masa madre de centeno
- 90 g de agua
- 5 g de pie de masa de centeno
- 60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de alcaravea en grano
- ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (optioneel)
- 60 g de agua
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 20 g de pan rallado
- 20 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 260 g de agua fría
- 15 g de levadura prensada fresca
- 100 g de harina integral de centeno
- 260 g de harina de fuerza
- 1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)
- Voeding
- per 1 unidad
- Calorieën
- 734 kJ / 175 kcal
- Eiwitten
- 6.1 g
- Koolhydraten
- 34.8 g
- Vetten
- 1.4 g
- Verzadigd vet
- 0.2 g
- Vezels
- 3.4 g
- Natrium
- 369.5 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Panecillos de comino
30min
Cronuts de pistacho
Geen beoordelingen
Barritas crujientes malteadas
6h 30min
Triángulos de bretzel
3 Std.
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
16 godz.
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16h 45min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 godz.
Pan moreno en sartén con masa madre
14h 30min
Pavlova de pera a la naranja
Geen beoordelingen
Pan de centeno y manteca
16 godz.
Masa madre de manzana y trigo
48 Std. 20 Min
Pan payés con masa madre
16 godz.