Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 15u. 20min

8 unidades

Ingrediënten

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (optioneel)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 591.7 mg

Eiwitten 7.8 g

Calorieën 1001 kJ / 239 kcal

Vetten 1.7 g

Vezels 3.6 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 48 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Pan retorcido con masa madre

16u.

Pan de molde 100% integral con masa madre

15u.

Fougasse con masa madre

14u. 30min

Masa madre de centeno

96u. 20min

Chapata con masa madre

17u.

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17u.

Pan de trigo, centeno y maíz

3u.

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16u. 30min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16u. 45min

Pan de trigo con masa madre

15u.

Pan payés con masa madre

16u.

Pan gallego con masa madre

15u. 30min