Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 15u. 20min

8 unidades

Ingrediënten

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (optioneel)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 591.7 mg

Eiwitten 7.8 g

Calorieën 1001 kJ / 239 kcal

Vetten 1.7 g

Vezels 3.6 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 48 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Pan mediterráneo sin gluten

1u. 20min

Vasitos de cheesecakes con crumble de almendras

3u. 50min

Pie de batata enmielada

3u.

Cake de almendras con almíbar de azahar

1u. 10min

Crujiente de almendras

1u.

Tarta de lima-limón y ciruelas

2u. 30min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17u.

Barritas de turrón y chocolate

14u. 45min

Crumble de paraguayas

50min

Paté de higaditos al oporto con higos

5u. 15min

Focaccia art

1u. 15min

Soufflé de queso de cabra fresco

30min