Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Flaky pastry
- 360 g plain flour, plus extra to dust
- 180 g unsalted butter, cut into pieces
- 1 tsp sea salt
- 90 g cold water
- 1 tsp pink peppercorns (optional)
Filling
- 1000 g water
- 25 g extra virgin olive oil
- 4 pinches sea salt
- 100 g basmati rice
- 3 eggs
- 1 onion (approx. 150 g), cut into quarters
- 50 g unsalted butter, cut into pieces
- 200 g button mushrooms, cut into quarters
Assembly
- 900 g fresh boneless salmon fillet, whole and skinned
- sea salt, to season
- ground black pepper, to season
- 3 sprigs fresh dill, leaves only, roughly torn
- 1 egg, lightly beaten, for egg wash
Sauce
- 200 g white wine
- 400 g crème fraîche
- 1 pinch sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 4 sprigs fresh parsley, leaves only, roughly chopped
- 4 sprigs fresh dill, leaves only, roughly chopped
- 20 g freshly squeezed lemon juice
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3759.9 kJ / 895.2 kcal
- Eiwitten
- 34.2 g
- Koolhydraten
- 42.3 g
- Vetten
- 65.9 g
- Verzadigd vet
- 32 g
- Vezels
- 2.3 g
- Natrium
- 479.2 mg
Alternatieve recepten
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1 Std. 5 Min
Ricotta and spinach crespelle "cake"
40 Min
Ricotta, mint and zucchini lasagne
2 Std.
Ukrainian dressed herrings
1 Std.
Lamb rack with port sauce and parsnip purée
1 Std.
Pork tenderloin with sauerkraut and potato purée
1h 10min
Chicken rolls with apples, sweet potatoes and curry sauce
1h 25min
Roasted vegetables with horseradish cream
40 Min
Honey crème caramels
25h 55min
Semolina dumplings with mushroom sauce
40 Min
Salmon en croute
50min
Flaky salmon pie with herb dressing
40 Min