Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
Voorbereiding. 2u.
Totaal 28u.
12 portions
Ingrediënten
Caramel powder
-
oil to grease
-
white sugar250 g
-
water1070 g
-
glucose20 g
-
unsalted butter cut into pieces60 g
-
vinegar10 g
Caramel crème brûlée centre
-
cold water to soak
-
gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)1
-
egg yolks3
-
thickened cream250 g
-
vanilla bean paste1 tsp
Hazelnut dacquoise base
-
icing sugar plus extra to dust40 g
-
hazelnuts, skin on20 g
-
hazelnuts, without skin40 g
-
egg whites4
-
caster sugar25 g
-
cream of tartar1 pinch
Duo chocolate mousse
-
egg yolks4
-
white sugar70 g
-
water50 g
-
pouring (whipping) cream500 g
-
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces140 g
-
milk chocolate broken into pieces140 g
Assembly
-
oil to grease
Glaze
-
gold strength gelatine leaves (16 g)8
-
cold water to soak
-
white sugar170 g
-
thickened cream160 g
-
glucose160 g
-
white chocolate50 g
Chocolate decoration
-
white chocolate broken into pieces100 g
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 portion
Natrium
81.5 mg
Eiwitten
8.4 g
Calorieën
3356.1 kJ /
802.1 kcal
Vetten
49.7 g
Vezels
2.2 g
Verzadigd vet
28.4 g
Koolhydraten
83.9 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Meringue Easter Nests
3u. 20min
Inverted Sugar Syrup
4u. 20min
Sable choux with lime ganache
26u.
Traditional crème brûlée
25u.
Greek Bougatsa with Honey and Pistachios
4u. 45min
Paris Brest
6u. 40min
"To die for" mini pavlovas
2u. 40min
Gluten free lamingtons
1u. 30min
White chocolate and strawberry trifle
25u.
Christy Tania's Macarons with strawberry cream cheese ganache
27u.
New York-style cheesecake with strawberry sauce
26u. 10min
Cream cheese frosting
5min