Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 36 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 20min

4 porzioni

Ingrediënten

2600 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
5 g di sale
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
1 scalogno a metà
40 g di burro
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
150 g di panna (min. 30% di grassi)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 0.2 mg

Eiwitten 7.2 g

Calorieën 2111.9 kJ / 504.8 kcal

Vetten 132.3 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 1.2 g

Koolhydraten 64.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Il carrello di febbraio 14 recepten
Italië

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Capesante glassate alla melagrana

50min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8h

Salmone con crema di avocado sottovuoto

1h

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1h 20min

Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero

1h 20min

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3h 20min

Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa

1h 30min

Tonno sottovuoto in salsa teriyaki

55min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1h 30min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2h 30min

Roastbeef Sottovuoto

5h 30min