Filet mignon Douanier Rousseau

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Rôti de porc farci à la pistache

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes