Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Voeding per 1 portie

Calorieën 698 kcal / 2926 kJ

Eiwitten 46 g

Vetten 56 g

Koolhydraten 1 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Natrium 93 mg

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Mango-kokos lekkernij

Mango-kokos lekkernij

Geen beoordelingen

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

Geen beoordelingen

Sous-vide peren met kaneel

Sous-vide peren met kaneel

2u. 5min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2u. 40min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2u. 10min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1u. 20min

Cheesecake likeur

Cheesecake likeur

10min

Rundvlees Stroganoff

Rundvlees Stroganoff

1u.

Tas Kebap - Lamsgoulash met paprika

Tas Kebap - Lamsgoulash met paprika

1u. 10min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9u.

Kalkoenstoofpot met room en champignons

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4u.

Varkenshaasje met mosterdsaus

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min