Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Spiesje van konijn, appel en pruim

Spiesje van konijn, appel en pruim

1u.

Aardbeien mille-feuille

Aardbeien mille-feuille

5u.

Vers pastadeeg

Vers pastadeeg

1u.

Eekhoorntjesbrood zout

Eekhoorntjesbrood zout

5min

Sous-vide peren met kaneel

Sous-vide peren met kaneel

2u. 5min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2u. 40min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1u. 20min

350 g sjalot fruiten

350 g sjalot fruiten

Geen beoordelingen

400-500 g ui karameliseren

400-500 g ui karameliseren

50min

200 g ui karameliseren

200 g ui karameliseren

40min

Venusschelpen op zeemanswijze

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Beef Wellington

Beef Wellington

10u. 10min