Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50min

Curryketchup

30min

Bearnaisesaus

15min

Forel met hollandaisesaus

50min

Roomkaasspread met radijsjes

5min

Hollandaisesaus

15min

Kabeljauw met citrusboter

50min

Veenbessen-chocolade cakemix

Geen beoordelingen

Sous-vide Teriyaki Zalm

1u. 20min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Geen beoordelingen

Appels met cidersabayon

Geen beoordelingen

Forelmousse

5min