Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
Voorbereiding. 25min
Totaal 2u. 20min
4 porties
Ingrediënten
-
biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)4
-
zout2 tl
-
gemalen peper¾ tl
-
verse tijm4 takjes
-
water ongeveer, aan te passen indien nodig1400 g
-
vers geperst citroensap (½ citroen)30 g
-
sjalotten50 g
-
verse dragon1 - 2 takjes
-
droge witte wijn50 g
-
witte wijnazijn1 el
-
boter in stukken, en 1 el om te bakken200 g
-
eierdooiers4
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portie
Natrium
93 mg
Eiwitten
46 g
Calorieën
2926 kJ /
698 kcal
Vetten
56 g
Vezels
0.4 g
Verzadigd vet
32 g
Koolhydraten
1 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Sous-vide koken
10 recepten
Benelux
Benelux
Misschien vind je het ook leuk...
Vitello tonnato
13u.
Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten
Geen beoordelingen
Gember schillen
Geen beoordelingen
Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling
2u. 30min
Kippenbouillonpasta
45min
Vanille-ijs sandwiches
13u. 25min
Sous-vide varkenskotelet en appelsalade
2u. 40min
Nougatine
1u. 30min
Tex-mexburger
4u. 25min
Ijs van amarenakersen
8u. 10min
Sinaasappel en passievrucht Eton mess
2u. 50min
Vanilleroomijs
12u.