Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 porties

Ingrediënten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

Keine Bewertungen

Geflambeerde uientaart

Keine Bewertungen

Zalm mozaïek

Keine Bewertungen

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

40 Min

Champignon en feta strudel met spinazie

1 Std. 45 Min

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

Keine Bewertungen

Mojo saus (voor zeevruchten)

10 Min

Baba met rum

Keine Bewertungen

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45 Min

Beef Wellington

10 Std. 10 Min

Runderpastei met bier

1 Std. 40 Min

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 Std. 20 Min