Pulled pork met gestoomde broodjes

Pulled pork met gestoomde broodjes

4.4 7 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 3u.

6 porties

Ingrediënten

Gestoomde broodjes

plantaardige olie voor het invetten
water
300 g
instantgist
3 tl
30 g verse gist, verkruimeld
bloem
500 g
fijn zout
2 tl

Pulled pork en appel

varkensschouderlap, ontbeend
1000 - 1200 g
teentjes knoflook
3
rode ui (ongeveer 1 ui), gehalveerd
120 g
wortel (ongeveer 1 wortel), in vier gesneden
110 g
selderstengels (ongeveer 2 stengels), in vier gesneden
80 g
venkelknol (ongeveer 1/2 knol), in dunne schijfjes
80 g
appels, zuur (vb.Granny Smith), klokhuis verwijderd en in acht gesneden
2
olijfolie
40 g
paprika, gerookt, gemalen
2 tl
2 tl zoete paprikapoeder
mosterd
1 tl
gedroogde pepervlokken
½ tl
bruine suiker
1 el
azijn
80 g
melasse
50 g
50 g suikerstroop
kippenbouillonpasta, huisgemaakt
1 el
1 kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
tomatenpuree
1 el
melk om te bestrijken
1 - 2 el
groene sla als bijgerecht

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 48.9 g

Calorieën 3745 kJ / 891 kcal

Vetten 40.7 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 80.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Koken met de Varoma 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Citroenmeringuetaart

2u. 30min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30min

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14u. 20min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1u.

Crumble met peren en crème van ricotta

1u.

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2u. 20min

Een knoflook en uien mengsel fruiten

20min

200 g ui fruiten

20min

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24u.

Kruidenboter flatbreads

35min

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

1u. 35min