Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 670 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 654 kJ / 156 kcal

Vetten 6 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 0.9 g

Koolhydraten 13 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Kalkoenburgers met pannenkoekjes van gespiraliseerde zoete aardappel

Brak ocen

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35 min

Margarita van komkommer en chilipeper

Brak ocen

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Brak ocen

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40 min

Levercake

1 godz. 50 min

Koken van parelspeltgraan

Brak ocen

Garnaal en zoete aardappel beignets

55 min

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Gefermenteerde wortelen

Brak ocen

Crumble met peren en crème van ricotta

1 godz.

Aardappel flatbread

12 godz.