Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 670 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 654 kJ / 156 kcal

Vetten 6 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 0.9 g

Koolhydraten 13 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Vegan Aubergine Massaman Curry

Vegan Aubergine Massaman Curry

50min

Spiesje van konijn, appel en pruim

Spiesje van konijn, appel en pruim

1u.

Chocolade babka

Chocolade babka

3u.

Varkensbuik met noedels en barbecuesaus

Varkensbuik met noedels en barbecuesaus

Geen beoordelingen

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4u. 30min

Hornazo

Hornazo

Geen beoordelingen

Mexicaanse rozemarijnpunch

Mexicaanse rozemarijnpunch

10min

Manakeesh, Libanese gekruide flatbread

Manakeesh, Libanese gekruide flatbread

3u. 20min

Beef laab

Beef laab

1u. 5min

Dim sum 'Sieuw mai'

Dim sum 'Sieuw mai'

Geen beoordelingen

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

Geen beoordelingen

Bao met pulled champignon in BBQ saus

Bao met pulled champignon in BBQ saus

1u. 15min