Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine
3.0 2 beoordelingen
Voorbereiding. 20min
Totaal 2u. 45min
4 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • witte miso (of shiro miso)
    90 g
  • mirin (zoete rijstwijn)
    40 g
  • sake
    35 g
    35 g water
  • suiker
    30 g
  • sesamolie
    1 ½ tl
  • zout
    2 snuifjes
  • aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
    360 g
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1600 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • geroosterd sesamzaad
    1 el
  • lente-ui schuin gesneden
    1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 670 mg
Eiwitten 4 g
Calorieën 654 kJ / 156 kcal
Vetten 6 g
Vezels 5.3 g
Verzadigd vet 0.9 g
Koolhydraten 13 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous-vide koken 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Volkoren Pannenkoek met Cottage Cheese en Groene Kool

3.0(1)

45 Min

Tempé

3.0(2)

48 Std.

Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

Keine Bewertungen

Zoetzure dhal

Keine Bewertungen

Vijfkruiden varkensvlees met rijst

4.7(6)

50 Min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

5.0(1)

1 Std.

Gorgonzola-ijs met gebakken peren en geroosterde walnoten

4.0(1)

14 Std. 15 Min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

3.8(6)

2 Std. 10 Min

Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)

Keine Bewertungen

Mojo saus (voor zeevruchten)

4.7(3)

10 Min

BBQ-saus

3.7(6)

20 Min

Pizza met pistache pesto, stracciatella kaas en mortadella

5.0(2)

3 Std. 10 Min