Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

4 porties

Ingrediënten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiwitten 7.4 g

Calorieën 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 7.5 g

Verzadigd vet 2 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Gestoomde kipfilet met citroenaroma

1u. 15min

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

25min

Aziatische rijst met eieren en groenten

30min

Snelle Thaise kipcurry

40min

Gevulde groenten

1u. 20min

Balletjes met aubergines

1u.

Banaan en rogge ontbijt flatbreads

1u. 35min

Japanse kip curry

55min

Frambozen - limoensorbet

Geen beoordelingen

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40min

Indiase groentencurry

50min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1u. 5min