Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.0 7 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 30min
4 porties

Ingrediënten

  • water en meer voor een ijsbad
    500 g
  • ijsblokje voor koeling
  • asperges in stukken (ong. 3 cm)
    350 g
  • courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
    200 g
  • lente-uien gehalveerd
    2
  • olijfolie
    30 g
  • roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
    2
  • zout
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper
    1 snuifje
  • chiazaad
    2 tl
  • verse jonge spinazie
    80 g
  • walnoot, gepeld in stukken
    40 g
  • zonnebloempitten
    1 el
  • pompoenpitten
    1 el
  • verse bieslook versnipperd
    2 el

Voeding per 1 portie

Calorieën 240.5 kcal / 1010.5 kJ
Eiwitten 7.4 g
Vetten 17.5 g
Koolhydraten 9.9 g
Vezels 7.5 g
Verzadigd vet 2 g
Natrium 295.8 mg

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...