Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

4 porties

Ingrediënten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiwitten 7.4 g

Calorieën 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 7.5 g

Verzadigd vet 2 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Familie kip galette

1u. 55min

Hartige taart met savooiekool

1u. 30min

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min

Pasta met prei en ajvar

30min

Quiche met kip en peer

2u. 40min

Ananaspakketjes

1u.

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1u. 15min

Salade met kip en spelt

1u. 15min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40min

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1u. 25min