Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

4 porties

Ingrediënten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiwitten 7.4 g

Calorieën 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 7.5 g

Verzadigd vet 2 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Roerbak met aubergines en kofu

Pas d’évaluation

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16h

Tzatziki

20min

Ratatouille

40min

Volkoren pizza met aspergeroom, mascarpone en gerookte zalm

4h

Mexicaanse dip in laagjes

25min

Heerlijke herfstdressing

Pas d’évaluation

Chia- en quinoatortilla’s met een trio van dips

1h 45min

Vegetarische chili

1h 5min

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

Pas d’évaluation

Gemarineerde paprika's

55min

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min