Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

4 porties

Ingrediënten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiwitten 7.4 g

Calorieën 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 7.5 g

Verzadigd vet 2 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1u.

Omelet met kip op Thaise wijze

50min

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Gruyère gevulde zalmburger met sla

Geen beoordelingen

Chorizo, aardappel en koolsoep

Geen beoordelingen

Kalkoenrollade met erwtenpuree en munt

35min

Spinazie- en tomatenquiche

1u. 45min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1u. 15min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min

Cheesecake (ongebakken)

5u. 30min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1u. 25min