Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

4 porties

Ingrediënten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Voeding per 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiwitten 7.4 g

Calorieën 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Vetten 17.5 g

Vezels 7.5 g

Verzadigd vet 2 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Bloemkool-spinazie lasagne

Bloemkool-spinazie lasagne

1u. 45min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1u. 5min

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

Geen beoordelingen

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

Salade met zwarte rijst, aardbeien en feta

1u.

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40min

Margarita

Margarita

10min

Borscht

Borscht

50min

Thaise burgers

Thaise burgers

35min

Vegetarische chili

Vegetarische chili

1u. 5min

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

Geen beoordelingen

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Geen beoordelingen

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30min