Compatibele versies
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Cashew Nuts
- 150 g cashew nuts
- water, for soaking
Chilli Sauce
- 1 garlic clove
- 1 red chilli, halved
- 120 g onions, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 20 g olive oil
- 2 tsp ground cumin
- 25 g light brown sugar
-
½
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled (see tip)
of ½ tsp vegetable stock paste, homemade - 30 g cider vinegar
- 30 g chipotle paste
- 150 g water
- 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
- 5 g freshly squeezed lemon juice, or to taste
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages
- 15 g chia seeds
- 50 g water
- 125 g chestnut mushrooms
- 100 g wholemeal bread, vegan, torn in pieces
- 150 g firm tofu, cut in pieces
- 125 g cooked chestnuts, peeled
- 50 g red onion, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 1 red chilli, halved
- 8 sprigs fresh thyme, leaves only
- 1 lemon, finely grated zest and 15 g juice
- 25 g vegan cheese, grated
-
20
g tamari
of light soy sauce
Root Veg Mash
- 400 g parsnips, peeled, diced (2 cm)
- 400 g sweet potatoes, peeled, diced (3 cm)
- 100 g carrots, diced (2 cm)
- 1000 g water
- 250 g frozen peas
- 1 tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- ½ lemon, freshly squeezed juice only
- 15 g olive oil
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3187 kJ / 762 kcal
- Eiwitten
- 27 g
- Koolhydraten
- 78 g
- Vetten
- 34 g
- Verzadigd vet
- 7 g
- Natrium
- 1437 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Lentil, Mushroom and Nut Patties
1h 30 min
Vegetable Stroganoff
30min
Vegetarian Chilli
35min
Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée
30min
Cape Malay Vegetable Curry
35min
Bean Burgers with Pistou and Slaw
1h 30 min
Potato Curry
12 Std. 50 Min
Vegan Paella with Smoked Tofu
25min
Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream
1hod.
Root Vegetable Hotpot with Harissa
40 min
Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous
50 min.
Vegetable and Chickpea Tagine
50 min.