Compatibele versies
Vegetable Salad and Lentil Stew; Vegan Chocolate Mousse
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Chocolate Mousse
- 240 g tinned chickpeas, aquafaba only (approx. 140 g from 1 x 400 g tin) (reserve chickpeas)
- 120 g dark chocolate (70% cocoa solids), vegan, in pieces
- 80 g medjool dates, halved, pitted
- 50 g coconut oil
Lentil Stew
- 200 g onions, quartered
- 50 g medjool dates, halved, pitted
- 1 fresh red chilli, halved, deseeded, roughly chopped
- 3 garlic cloves
- 1 Tbsp garam masala
- 40 g olive oil
- 100 - 120 g tomatoes, cut in pieces
- 120 g red lentils, rinsed
-
60
g kale, thick stems removed, cut in pieces (2-3 cm)
of 50 g fresh spinach leaves - 700 g water
- ½ tsp ground turmeric
- 450 g tinned coconut milk
-
2
vegetable stock cubes (for 0.5 l each), crumbled, or to taste
of 2 tsp vegetable stock paste, or to taste - 1 tsp salt
- ¼ tsp ground black pepper
- 200 g carrots, peeled, cut in pieces
- 150 g celeriac, peeled, cut in pieces
- 100 g potato, peeled, cut in pieces
Vegetable Salad
-
60
g red onion, quartered
of 60 g onion, quartered -
150
g fresh green peas
of frozen green peas, defrosted - 25 g pickled capers, drained
- 60 - 80 g vegan mayonnaise
- 1 - 2 tsp Dijon mustard
- ¼ tsp salt
- ¼ tsp ground black pepper
- fresh coriander, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 4086.7 kJ / 976.8 kcal
- Eiwitten
- 27.8 g
- Koolhydraten
- 108.5 g
- Vetten
- 60.5 g
- Verzadigd vet
- 37 g
- Vezels
- 28.5 g
- Natrium
- 1103.8 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Mushroom and Spinach Risotto
55min
Root Vegetable Hotpot with Harissa
40 min
Risotto with Broccoli Rabe
30 min
Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce
30 min
Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage
1h 30min
Beetroot Harissa Falafel; Sumac-spiced Houmous; Tomato Pomegranate Salad with Perfect Pitta
1 Std. 20 Min
Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream
1h
Vegetable Stroganoff
30 min
Mushroom Wellington, Mushroom Gravy, Crispy New Potatoes and Maple-glazed Carrots
3 Std. 20 Min
Goat's Cheese Pie
1h 10min
Vegan Paella with Smoked Tofu
25min
Spinach, Tomato and Goat's Cheese Quiche
1h