Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

Figues vapeur et sirop au vin rouge

Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, coulis de chocolat blanc

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Crèmes lait d'amande-pistache, compotée d'abricots et sablés

Glace rhubarbe, romarin et estragon

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

Gâteaux de foies de volaille aux noisettes

Glace à la verveine et poires aux épices

Tarama maison, toasts de concombre

Gaspacho de melon, tuiles au parmesan