Holiday Couscous (Kris Morningstar)
TM6 TM5

Holiday Couscous (Kris Morningstar)

4.0 (2 beoordelingen)

Ingrediënten

Marinated Shallots

  • 1 lemon
  • 1 orange
  • 2 - 2 ½ oz shallots, sliced in rings

Currant Mixture

  • 2 oz balsamic vinegar
  • 3 tbsp currants
  • 4 oz water
  • 1 orange, thin peel only, no pith
  • 3 whole cloves

Acorn Squash

  • 1 acorn squash, cut into wedges (¾ in.)
  • 2 tsp olive oil
  • 1 tbsp sugar
  • ¼ tsp cracked black pepper
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp pumpkin pie spice
  • 17 oz water

Couscous

  • 8 oz couscous
  • 8 oz water
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp ground cardamom
  • ¼ tsp ground coriander
  • ¼ tsp ground cinnamon
  • ½ bunch fresh parsley, chopped, plus extra to garnish
  • ½ bunch fresh mint leaves, chopped, plus extra to garnish
  • 3 tbsp slivered almonds, toasted, divided
  • 2 oranges, supremed (see Tip)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1071 kJ / 256 kcal
Eiwitten
7 g
Koolhydraten
50 g
Vetten
3 g
Vezels
5 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten