Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

4.5 6 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 55min

4 portions

Ingrediënten

Les gambas

30 g de morilles déshydratées
30 g de pois chiches blancs secs
12 gambas crues
2 blancs d'œufs battus

Le bouillon crémé de morilles et la garniture

2 échalotes
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
30 g de morilles déshydratées
400 g de bouillon de volaille

400 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
8 asperges vertes
200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de beurre

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 25 g

Calorieën 2216 kJ / 533 kcal

Vetten 27 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 44 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Salade de petits légumes au chèvre

35min

Tartare de daurade à la thaïe

1u. 15min

Salade aux légumes de printemps

50min

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

1u.

Tomates farcies aux champignons et fruits à coque

1u. 20min

Thon mariné aux nouilles chinoises

1u. 20min

Légumes verts, menthe et œufs mollets

45min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1u. 30min

Moqueca de poisson à la farofa

50min

Thon encebollado

1u. 15min

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

35min

Salade thaïe aux crevettes

1u. 25min