Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

3.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 25min

6 portions

Ingrediënten

100 g de vinaigre de vin blanc
30 g de sucre en poudre
80 g de cerises entières et dénoyautées (type bigarreau), préalablement concassées
200 g de fond de veau maison ou réhydraté (1 c. à soupe de poudre + 200 g d'eau)
40 g de cerises entières et dénoyautées, type bigarreau

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 1 g

Calorieën 212 kJ / 50 kcal

Vetten 1 g

Vezels 0 g

Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Soupe aux champignons des bois

Soupe aux champignons des bois

45min

Beurres composés

Beurres composés

10min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

40min

Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)

Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)

2u.

Sabayon au vouvray

Sabayon au vouvray

15min

Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre

Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre

Geen beoordelingen

Déclinaisons autour de la mer

Déclinaisons autour de la mer

30min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2u. 45min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1u. 30min

Velouté de champignons de Paris à l'estragon

Velouté de champignons de Paris à l'estragon

20min

Velouté d'automne aux gambas

Velouté d'automne aux gambas

40min

Velouté de cresson à l'orange

Velouté de cresson à l'orange

35min