Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 4u.

6 portions

Ingrediënten

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 1289 kJ / 312 kcal

Vetten 21 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 21 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Végétales et Gourmandes 50 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Assortiment de truffes au chocolat

45min

Guimauves à la fraise

3u. 35min

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45min

Figues farcies

20min

Eclairs au foie gras

3u. 15min

Roulé aux carottes, oseille et fromage frais

1u. 30min

Eclairs saumon-Passion

2u.

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Verrine de gelée de porto au melon

25min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4u. 45min

Gaspacho de betterave

10min

Mousses de betterave en deux façons

15min