Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

4.2 19 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

40 g de parmesan
20 g de graines de moutarde
800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
50 g d'huile d'olive
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de pommes granny-smith détaillées en dés
200 g de fenouil taillé en fines lanières
1 citron vert non traité zeste et jus
30 g d'échalotes
250 g d'orge perlé rincé et égoutté
100 g de vin blanc sec
600 g d'eau
1 cube de bouillon
150 g de carottes détaillées en dés
80 g de crème d'amande

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 540.6 mg

Eiwitten 54 g

Calorieën 3183.5 kJ / 760.9 kcal

Vetten 31 g

Vezels 17.6 g

Verzadigd vet 4.9 g

Koolhydraten 66 g

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