Hambúrgueres de salmão no pão com guacamole

Guacamole

• 80 g cebola roxa cortada em pedaços
• 15 g coentros
• 350 g abacate cortado em pedaços
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 lima (raspa e sumo)

Hambúrgueres

• 500 g salmão cortado em cubos semicongelado
• 160 g sobras de pão cortado em pedaços
• 15 g coentros
• 1 ovo
• 50 g iogurte natural
• 35 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 10 g mostarda
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• Azeite q.b. p/ grelhar
• 20 mini-pães p/ hambúrguer
  of 20 mini-pães p/ brioche