Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 35min

4 portions

Ingrediënten

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Vetten 30 g

Vezels 4.6 g

Koolhydraten 2.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Sumac beef with olive and parsley smashed potatoes

2u. 30min

Vietnamese jackfruit rice paper rolls

1u.

Pear mulled wine

30min

Beetroot and tequila cured salmon

24u. 20min

No potato salad

20min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35min

Layered vegetable salad with creamy herb dressing

40min

Stretchy melty cheese

20min

Pineapple parcels

1u.

Freekeh salad with pickled avocado

25u.

Rise and shine cereal clusters

30min

Soufflé omelette with hot smoked salmon

25min