Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 1u. 35min

4 portions

Ingrediënten

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Vetten 30 g

Vezels 4.6 g

Koolhydraten 2.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Caramelised fennel and ricotta tarts with Parmesan crisps

2u. 30min

Savoury stuffed pumpkin

1u. 25min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1u. 15min

Twice-cooked pork belly with lentils

5u. 30min

Ginger chicken and crunchy noodle salad

30min

Coffee-rubbed beef with fennel salad

3u. 15min

Fish ambul thiyal (Sour fish curry)

1u.

Stuffed chicken with herbed mushroom rice

2u. 15min

Jam-filled sweet potato doughnuts

3u. 10min

Sunday lamb roast (MEATER®)

1u. 55min

Mediterranean seafood with tomato and fennel

30min

Spiced apple liqueur

168u. 10min