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La daube niçoise

La daube niçoise
4.1 68 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 13u. 20min
4 portions
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Ingrediënten

La marinade (la veille)
  • 1 oignon coupé en deux
  • 1 clou de girofle
  • 750 g de vin rouge (1 bouteille)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
  • 10 brins de persil frais équeutés
  • 20 g de cognac
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en dés (2 cm)
Le jour même
  • 80 g de farine de blé
  • 60 g d'huile d'olive
  • 180 g d'oignons coupés en deux
  • 2 c. à café de sel

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 44.5 g
Calorieën 2461.8 kJ / 588 kcal
Vetten 28.8 g
Vezels 5 g
Koolhydraten 26.8 g

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