Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 429 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 15u. 40min

1 Stück

Ingrediënten

Brühstück

Roggenkörner
40 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Wasser
110 g

Roggensauerteig

Wasser
150 g
Sauerteig-Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
110 g

Kartoffeln kochen

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
5 g
Walnüsse, halbiert
70 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bemehlen
300 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 61 g

Calorieën 9282 kJ / 2283 kcal

Vetten 50 g

Vezels 32.3 g

Koolhydraten 362 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brot backen 70 recepten
Duitsland

Brot - Klassisch & Rustikal 12 recepten
Oostenrijk

Frische Küche hat immer Saison! 28 recepten
Oostenrijk

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Birnenspiralen auf Schokopudding

30min

Marzipan-Rohmasse

1u. 10min

Dinkel-Sauerteigbrot

20u.

Sauerteigpulver

24u. 10min

Apfel-Weizensauerteig

48u. 20min

Dinkel-Wolke

16u. 30min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14u. 30min

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3u. 40min

Möhren-Körner-Brote

15u.

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20u. 10min

Kosaken-Doppelbrot

14u. 30min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16u. 45min