Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé
4.1 9 beoordelingen
Voorbereiding. 25min
Totaal 13u.
6 Portionen
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • Geflügelfond
    150 g
  • Portwein rot
    200 g
  • Pökelsalz
    ½ TL
  • Geflügelleber geputzt
    60 g
  • Apfel in Würfeln (5 mm)
    100 g
  • Zucker
    1 TL
  • Schalotten
    30 g
  • Butter weich, in Stücken
    120 g
  • Sahne
    100 g
  • Cognac
    1 EL
  • Salz
    ¼ TL
  • Cayenne-Pfeffer
    2 Prisen
  • Eigelb
    2
  • Wasser, heiß für das Wasserbad
  • Rohrzucker zum Bestreuen

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 5 g
Calorieën 1335 kJ / 320 kcal
Vetten 26 g
Vezels 0.5 g
Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Weihnachts-Menü 11 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Schoko-Mokka-Crème-brulée

4.6(24)

6u. 10min

Schokoladen-Whiskey-Parfait

4.5(14)

9u. 30min

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

3.7(56)

8u. 20min

Focaccia Tonnata

4.7(18)

1u. 30min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

2.9(16)

4u. 30min

Orient-Rub

4.8(5)

15min

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

4.8(45)

10u.

Reh-Dumplings mit Pak Choi

3.2(6)

1u.

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1(9)

2u.

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

4.1(76)

4u.

Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber

4.4(9)

20min

Graved Lachs

4.7(20)

48u.