Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé
4.1 9 beoordelingen
Voorbereiding. 25min
Totaal 13u.
6 Portionen
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • Geflügelfond
    150 g
  • Portwein rot
    200 g
  • Pökelsalz
    ½ TL
  • Geflügelleber geputzt
    60 g
  • Apfel in Würfeln (5 mm)
    100 g
  • Zucker
    1 TL
  • Schalotten
    30 g
  • Butter weich, in Stücken
    120 g
  • Sahne
    100 g
  • Cognac
    1 EL
  • Salz
    ¼ TL
  • Cayenne-Pfeffer
    2 Prisen
  • Eigelb
    2
  • Wasser, heiß für das Wasserbad
  • Rohrzucker zum Bestreuen

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 5 g
Calorieën 1335 kJ / 320 kcal
Vetten 26 g
Vezels 0.5 g
Koolhydraten 8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Weihnachts-Menü 11 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

4.3(24)

24u.

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

4.0(39)

10min

Steinpilzcappuccino mit Speck

4.7(63)

50min

Limoncello-Tartelettes

4.1(25)

3u. 15min

Selchsuppe | Radieschen | Brot

3.7(9)

35min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

4.9(439)

50min

Vitello Tonnato

4.8(445)

48u.

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

4.5(66)

30min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

4.7(61)

40min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

4.4(129)

20min

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

4.6(21)

3u. 30min

Rindfleisch-Tatar

4.3(41)

30min