Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u.

6 Portionen

Ingrediënten

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 1697 kJ / 406 kcal

Vetten 35 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 12 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pirates Cooking 63 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Putello Tonnato

4u.

Remoulade

10min

Orangen-Hollandaise zu Weihnachtsgeflügel

10min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1u. 20min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2u. 20min

Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste

40min

Thunfischpâté

4u. 20min

Würzige Kürbissuppe

1u.

Vitello Tonnato

48u.

Brioche zu Geflügelleber-Mousse

2u. 35min

Zabaglione

15min