Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u.

6 Portionen

Ingrediënten

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 1697 kJ / 406 kcal

Vetten 35 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 12 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pirates Cooking 63 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Sauce Rouille

25min

Remoulade

10min

Mayonnaise

5min

Sauce Hollandaise

15min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min

Sauce Béarnaise

40min

Zitronen-Parfait

4h 30min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2h 45min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2h 20min

Vitello Tonnato

48h

Ziegenkäse-Terrine mit Oliven

6h 20min

Petersilienöl

2h 15min