Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u.

6 Portionen

Ingrediënten

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 9 g

Calorieën 1697 kJ / 406 kcal

Vetten 35 g

Vezels 0.3 g

Koolhydraten 12 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pirates Cooking 63 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 min

Parmesan-Creme-brûlée

8 godz.

Balsamico-Schalotten

19 godz.

Geflügelleber Crème brûleé

13 godz.

Rote-Bete-Sülzchen mit Schmandsauce

6 godz. 15 min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 godz. 45 min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 godz. 30 min

Kaffee-Sabayon

10 min

Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber

20 min

Lachscreme mit Endiviensalat

2 godz.

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

10 godz.

Graved Lachs

48 godz.