Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Parmesan-Creme-brûlée
Voorbereiding. 45min
Totaal 8u.
4 Portionen
Ingrediënten
-
Parmesan in Stücken80 g
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Schalotte halbiert1
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Butter in Stücken20 g
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getrocknete Tomaten ohne Öl30 g
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Rosmarin abgezupft1 Zweig
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Zitronenschale Bio (1 x 4 cm), dünn abgeschält1 Streifen
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Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
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schwarze Pfefferkörner½ TL
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Weißwein100 g
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Sahne250 g
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Crème fraîche150 g
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Eigelb (Kl. M)4
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Wasser770 g
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Fenchelknolle (ca. 160 g), in Stücken, zartes Grün in kaltes Wasser gelegt1
-
Radicchio (ca. 200 g), in Stücken1
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Birne (ca. 120 g), fest, in Spalten1
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Wild-Preiselbeeren aus dem Glas50 g
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Senf grob50 g
-
Rotweinessig40 g
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Olivenöl40 g
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Pfeffer¼ TL
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Zucker40 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
Eiwitten
13 g
Calorieën
2858 kJ /
682 kcal
Vetten
56 g
Koolhydraten
25 g
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ESSEN & TRINKEN 6/2018
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