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Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust
4.0 13 beoordelingen
Voorbereiding. 25min
Totaal 2u. 45min
6 Portionen
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Ingrediënten

  • Gelatine
    6 Blätter
  • Wasser zum Einweichen
  • Orange unbehandelt
    1
  • weißer Spargel geschält, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
    150 g
  • Sahne
    400 g
  • Salz
    1 TL
  • Cayenne-Pfeffer
    ½ TL
  • Orangensaft
    20 g
  • grüner Spargel Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
    150 g
  • Limettensaft
    40 g
  • Koriander
    4 Stängel
  • Cashewkern geröstet, gesalzen
    50 g
  • Entenbrust, mit Haut geräuchert, in dünnen Scheiben
    120 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 10 g
Calorieën 1292 kJ / 309 kcal
Vetten 26 g
Vezels 1.5 g
Koolhydraten 8 g

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