Ciabatta

Ciabatta

4.7 198 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 17u.

2 Stück

Ingrediënten

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
350 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Olivenöl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 28 g

Calorieën 3708 kJ / 935 kcal

Vetten 3 g

Vezels 9.4 g

Koolhydraten 183 g

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