Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Le gravlax (la veille)
- 80 g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
- 15 g de gingembre frais
- ½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de gros sel
- 1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g d'orange, épluchée puis détaillée en morceaux
- 10 g de vinaigre aux agrumes
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 g d'huile d'olive
- 3 oranges
- 1 bouquet de pousses fraîches
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1154.8 kJ / 275.8 kcal
- Eiwitten
- 16.5 g
- Koolhydraten
- 17.2 g
- Vetten
- 11.3 g
- Vezels
- 1 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Foie gras de canard
72 Std.
Terrine de poulet aux pistaches
1h 15 min.
Foie gras farci aux figues
24h
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40 min
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
5 Std. 35 Min
Marinade tequila-orange (pour poitrine de porc)
12 Std.
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2 godz. 15 min
Gravlax de saumon à la betterave
8 godz. 15 min
Tartare de bar
10min
Saumon gravlax à la betterave
24h
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3h
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min