Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Gravlax de canard aux agrumes
Ingrediënten
Le gravlax (la veille)
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80 g de sucre de canne
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2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
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15 g gingembres frais
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½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
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200 g de gros sel
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1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
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2 jaunes d'œufs
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50 g d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
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10 g de vinaigre aux agrumes
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1 c. à soupe de moutarde
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100 g d'huile d'olive
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3 oranges
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1 bouquet pousses fraîches
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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Frankrijk
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