Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

3.5 12 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 12u. 30min

6 portions

Ingrediënten

Le gravlax (la veille)

80 g de sucre de canne
2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
15 g gingembres frais
½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
200 g de gros sel
1 magret de canard avec la peau

La garniture (le jour même)

2 jaunes d'œufs
50 g d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
10 g de vinaigre aux agrumes
1 c. à soupe de moutarde
100 g d'huile d'olive
3 oranges
1 bouquet pousses fraîches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16.5 g

Calorieën 1154.8 kJ / 275.8 kcal

Vetten 11.3 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 17.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2u. 20min

Crème de haricots blancs au jambon sec

15min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48u.

Pannacottas langoustines et pamplemousse

3u. 25min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3u.

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2u. 15min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2u. 30min

Verrine de gelée de porto au melon

25min

Œufs de caille en gelée d'herbes

2u. 30min

Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne

1u. 20min

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1u. 35min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3u. 15min