Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Ingrediënten
La crème d'épinard
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250 g d'eau
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150 g de pousses d'épinards frais
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1 gousse d'ail
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30 g de beurre demi-sel
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80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
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10 g de beurre demi-sel pour les moules
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200 g de saumon fumé
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2 œufs
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80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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400 g d'eau
La cuisson des œufs
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1000 g d'eau
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1 c. à café de sel
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4 œufs
Le dressage
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20 g de caviar
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quelques pousses d'oxalis
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quelques pousses de pourpier
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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