Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Ingrediënten
La crème d'épinard
-
250 g d'eau
-
150 g de pousses d'épinards frais
-
1 gousse d'ail
-
30 g de beurre demi-sel
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
-
10 g de beurre demi-sel pour les moules
-
200 g de saumon fumé
-
2 œufs
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
400 g d'eau
La cuisson des œufs
-
1000 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
4 œufs
Le dressage
-
20 g de caviar
-
quelques pousses d'oxalis
-
quelques pousses de pourpier
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Œufs de caille en gelée d'herbes
2u. 30min
Cheesecake tomate-chèvre
4u. 30min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1u.
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3u. 15min
Cappuccino de champignons aux noisettes
35min
Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry
30min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1u.
Bavarois d'asperge
15min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1u.