Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

4.5 37 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 15u.

8 parts

Ingrediënten

Le fondant aux amandes

80 g de sucre en poudre
50 g de beurre et un peu pour le cercle
2 œufs
1 c. à soupe de rhum
80 g d'amandes en poudre

L'insert à la framboise

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
30 g de sucre en poudre
450 g de framboises fraîches

Le bavarois au chocolat

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 jaunes d'œufs
125 g de chocolat noir 70% de cacao

La mousse de pêche

6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
400 g de pêches épluchées et coupées en morceaux
50 g de sucre en poudre
15 g de jus de citron
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
15 g de sucre glace maison

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Eiwitten 10.8 g

Calorieën 2127.5 kJ / 509.2 kcal

Vetten 34.4 g

Vezels 7.5 g

Koolhydraten 38.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entremets aux fruits d'été 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Gâteau de Pâques

1h 55min

Glace façon "Viennetta" vanille-chocolat

8h 50min

Mini-saint-honoré

2h

Mini-bavarois chocolat et framboise

4h 15min

Bavarois à la mangue

7h

Tarte façon "crème brûlée"

4h

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Mystère cœur chocolat

3h 35min

Entremets aux fraises de Plougastel

5h

Le rose-framboise

5h

Palmiers maison

1h 30min

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

13h 15min