Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling

Name: Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 50 g wortelen; 20 g gedroogde shiitakes; 30 g paddenstoel (judasoor), gedroogd; 90 g tomaten; 50 g oesterzwammen; 50 g verse enoki champignons; 20 g olijfolie; 10 g sojasaus; 1000 g water; 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l); 250 g Chinese eiernoedels, gedroogd; 1 tl fijn zout; 50 g peultjes; 30 g tofu; 30 g selder; ¼ tl vers gemalen zwarte peper; 1 el azijn; 20 g verse koriander

4.0 4 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 35min

2 porties

Ingrediënten

wortelen in stukken
50 g
gedroogde shiitakes gedrenkt in warm water
20 g
paddenstoel (judasoor), gedroogd gedrenkt in warm water
30 g
tomaten in vier gesneden
90 g
oesterzwammen
50 g
verse enoki champignons (fluweelpootjes)
50 g
50 g verse champignons
olijfolie
20 g
sojasaus
10 g
water
1000 g
groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)
2
2 tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
Chinese eiernoedels, gedroogd
250 g
fijn zout naar smaak
1 tl
peultjes
50 g
tofu vers of gedroogd, in blokjes
30 g
selder in blokjes
30 g
vers gemalen zwarte peper naar smaak
¼ tl
azijn
1 el
verse koriander fijngehakt
20 g