Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Sri Lankan curry powder
- 25 g coriander seeds
- 10 g cumin seeds
- ¾ tsp fenugreek seeds
- 1 tsp fennel seeds
- ½ cinnamon quill
- ¼ tsp whole cloves
- ¼ tsp cardamom seeds (see Tips)
- ¼ tsp black mustard seeds
- ½ tsp black peppercorns
- 2 sprigs fresh curry leaves
Lamb curry
- 350 - 400 g lamb backstrap
- 200 g tri-colour quinoa
- 400 g water, plus extra for soaking
- 360 g brown onions, cut into quarters
- 2 garlic cloves
- 1 cm piece fresh ginger, peeled
- 20 g coconut oil
- 1 - 2 dried red chillies, trimmed and cut into halves
- 4 cardamom pods, crushed
- 1 sprig fresh curry leaves, leaves only
- ½ tsp paprika
- ¼ - 1 tsp chilli powder (optional)
- ¼ tsp ground turmeric
- 2 stalks fresh lemongrass, bruised and cut into halves
- salt, to taste
- 350 g pumpkin, peeled and cut into pieces (2 cm)
- 200 g cherry tomatoes, cut into halves
- 100 g frozen baby peas
- 270 g coconut milk
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2668 kJ / 635.3 kcal
- Eiwitten
- 43.5 g
- Koolhydraten
- 49.6 g
- Vetten
- 26.7 g
- Verzadigd vet
- 15.2 g
- Vezels
- 13.8 g
- Natrium
- 238.1 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Vindaloo pork
5 Std. 10 Min
Lamb tikka with spicy eggplant
40min
Creamy coconut chicken curry
30 Min
Middle Eastern chicken with pearl couscous
40min
Beef, apricot and pine nut pastilla
1h 20min
Harissa lamb with green couscous
40min
Chicken in peanut sauce with chilli-cucumber salad
35min
Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad
40min
Herb-salted chicken and chickpea casserole
1h 10min
Lamb with pumpkin and lentils
50 Min
Asian beef salad with peanut dressing
30 Min
Quick massaman beef curry
40min