Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Chicken
- 2 skinless chicken thigh fillets
- 60 g white sugar
- 2 tsp fish sauce
- ¼ tsp ground black pepper
- 2 eschalots
- 1 garlic clove
- 1 tsp sesame oil
- 1 tbsp soy sauce
- 1 stalk fresh lemongrass, crushed and cut into pieces (approx. 3 cm)
- vegetable oil, for frying
Pickled carrot
- 100 g white wine vinegar
- 70 g sugar
- ½ tsp salt
- 1 carrot, peeled into ribbons
Chicken liver pâté
- 1 garlic clove
- ½ brown onion (approx. 60 g)
- 40 g salted butter
- 250 g chicken livers, washed, trimmed and cut into pieces (approx. 4 cm)
- 2 tsp fish sauce
- 1 tbsp brandy
- 2 pinches ground black pepper
- 30 g pouring (whipping) cream
Assembly
- 1 baguette loaf (see Tips)
- 50 g mayonnaise (see Tips)
- 10 pieces pickled jalapeño chillies, cut into pieces
- ¼ cucumber, cut into thin slices
- 2 sprigs fresh coriander, leaves only (optional)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3254.3 kJ / 774.8 kcal
- Eiwitten
- 34.1 g
- Koolhydraten
- 70.1 g
- Vetten
- 37.9 g
- Verzadigd vet
- 12.2 g
- Vezels
- 5.2 g
- Natrium
- 1783 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Scallops and prawns with XO butter
50min
Balinese prawn curry (Russel Blaikie)
1 godz. 45 min
Pad Thai noodles with prawns
30 dk
Beef rendang
1 Std. 55 Min
San bei ji (three cup chicken)
35 dk
Vegetable Shumai
45 Min
Chilli and garlic prawns
1h 10min
Larb (spicy minced chicken salad)
40 dk
Asian chicken noodle salad
45 Min
Bun bo hue (spicy noodle soup)
1 Std. 50 Min
Banh mi (Vietnamese sandwich)
4 godz. 35 min
Inside-out chicken parmigiana
1h 30min