Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 450 g beef bones, pre-cut into pieces (see Tips)
- 1400 g water
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into halves
- 6 cm piece fresh ginger, peeled and cut into slices
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into halves
- 2 star anise
- 1 cinnamon quill
- 1 tsp mixed peppercorns
- 3 whole cloves
- 1 tsp coriander seeds
- 1 tsp fennel seeds
- 60 g fish sauce
- 50 g soy sauce
- 2 tbsp lime juice (approx. 1 lime)
- ¼ tsp sea salt, to taste
- 2 pinches ground white pepper, to taste
- 300 - 350 g flat rice stick noodles (approx. 6 mm wide)
- boiling water, for soaking
- 100 g beef fillet, partially frozen, cut into thin slices (approx. 3 mm thick)
- 100 g pork fillet, partially frozen, cut into thin slices (approx. 3 mm thick)
- 100 g skinless chicken breast fillet, partially frozen, cut into thin slices (approx. 3 mm thick)
- 2 - 3 spring onions/shallots, trimmed and cut into thin slices on the diagonal, to serve
- 8 - 10 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
- 6 - 8 sprigs fresh mint, leaves only, to serve
- 2 sprigs fresh Thai basil, leaves only, to serve
- 100 g bean sprouts, to serve
- 1 - 2 long red chillies, deseeded if preferred and cut into thin slices, to serve
- 1 - 2 limes, cut into wedges, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2081.7 kJ / 495.6 kcal
- Eiwitten
- 35.9 g
- Koolhydraten
- 66 g
- Vetten
- 7.7 g
- Verzadigd vet
- 2.9 g
- Vezels
- 6.3 g
- Natrium
- 1549 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Thai noodle and seafood salad
50 min
Asian chicken noodle soup
1 godz. 35 min
Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)
2h
Wonton soup
1h
Turmeric fried chicken
13h 10min
Curry laksa
45 Min
Pork belly ramen
4 Std. 10 Min
Goi muc (squid salad)
45 Min
Bun bo vien cha gio (meatballs and noodles with spring rolls)
1 godz. 10 min
Bun bo hue (spicy noodle soup)
1h 50min
Banh mi (Vietnamese sandwich)
4h 35 min
Sichuan pepper and chilli salt squid
30min