Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 450 g beef bones, pre-cut into pieces (see Tips)
- 1400 g water
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into halves
- 6 cm piece fresh ginger, peeled and cut into slices
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into halves
- 2 star anise
- 1 cinnamon quill
- 1 tsp mixed peppercorns
- 3 whole cloves
- 1 tsp coriander seeds
- 1 tsp fennel seeds
- 60 g fish sauce
- 50 g soy sauce
- 2 tbsp lime juice (approx. 1 lime)
- ¼ tsp sea salt, to taste
- 2 pinches ground white pepper, to taste
- 300 - 350 g flat rice stick noodles (approx. 6 mm wide)
- boiling water, for soaking
- 100 g beef fillet, partially frozen, cut into thin slices (approx. 3 mm thick)
- 100 g pork fillet, partially frozen, cut into thin slices (approx. 3 mm thick)
- 100 g skinless chicken breast fillet, partially frozen, cut into thin slices (approx. 3 mm thick)
- 2 - 3 spring onions/shallots, trimmed and cut into thin slices on the diagonal, to serve
- 8 - 10 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
- 6 - 8 sprigs fresh mint, leaves only, to serve
- 2 sprigs fresh Thai basil, leaves only, to serve
- 100 g bean sprouts, to serve
- 1 - 2 long red chillies, deseeded if preferred and cut into thin slices, to serve
- 1 - 2 limes, cut into wedges, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2081.7 kJ / 495.6 kcal
- Eiwitten
- 35.9 g
- Koolhydraten
- 66 g
- Vetten
- 7.7 g
- Verzadigd vet
- 2.9 g
- Vezels
- 6.3 g
- Natrium
- 1549 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Wonton soup
1 godz.
Curry laksa
45 min
Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)
2 godz.
Thai noodle and seafood salad
50min
Prawn and chicken laksa
40min
Hot and sour prawn soup
45 min
Chicken banh mi
4h 35min
Bun bo hue (spicy noodle soup)
1h 50min
Prawn balls with pickled vegetables
1 godz. 15 min
Dan dan mian (dandan noodles)
1h 10min
Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)
24 Std. 55 Min
Sichuan pepper and chilli salt squid
30 min