Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux
- 25 g d'huile d'olive, et un peu pour la cuisson
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 500 g de palourdes, préalablement dégorgées
- 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 - 5 g de truffe fraîche, et un peu pour la finition
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1871 kJ / 445 kcal
- Eiwitten
- 18.7 g
- Koolhydraten
- 46.3 g
- Vetten
- 19.5 g
- Vezels
- 1.2 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Risotto aux cèpes
30 min
Risotto aux morilles
45 min
Spaghetti aux palourdes et à l'encre de seiche
40 min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 min
Risotto aux herbes et aux coques
45 min
Risotto de saint-jacques aux algues
35 min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55 min
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1 godz. 15 min
Rouille
10 min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 godz. 15 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min