Cream of red pepper and ginger soup

Cream of red pepper and ginger soup

3.9 7 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

red peppers cut into pieces (3 x 3 cm)
150 g
red onions cut into quarters
150 g
garlic cloves (unpeeled)
2
extra virgin olive oil plus 1 tbsp extra for roasting
30 g
fresh root ginger
30 g
ground cumin
1 tsp
ground coriander
1 tsp
potatoes peeled and cut into pieces (2 x 2 cm)
120 g
water
800 g
vegetable stock paste, homemade
1 ½ tbsp
1 ½ vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt
1 tsp
freshly ground black pepper
1 tsp
curd cheese (quark)
4 tbsp
4 tbsp Greek yoghurt

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 5.74 g

Calorieën 745 kJ / 178 kcal

Vetten 13.05 g

Vezels 1.89 g

Koolhydraten 9.46 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Deliciously Light 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Tuna Tapenade on Cucumber

10 min

Beetroot soup with herb dumplings

1 h 10 min

Seafood Pozole

1 h 15 min

Rabbit in a Citrus Marinade with Black Olives and Thyme - Coniglio marinato agli agrumi con olive e timo

1 h 30 min

Spiced Moroccan lentil soup

40 min

Chickpea stew with vegetables and chorizo

45 min

Creamy pea soup

40 min

Green pancakes with ham and cheese

55 min

Tuna Tapenade

5 min

Vegan Roasted Pepper and Cashew Toasts

30 min

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

40 min

Soy bolognese

40 min