Petersilienwurzel-Risotto

Name: Petersilienwurzel-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; ½ Bund Petersilie; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g Petersilienwurzeln; 100 g Möhren; 200 g Risottoreis; 550 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Curry; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 20 g Butter

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 40min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

80 g Parmesan, in Stücken
½ Bund Petersilie, ohne Stiele
2 Zwiebeln, klein, halbiert
1 Knoblauchzehe
500 g Petersilienwurzeln, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
200 g Risottoreis
550 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Curry, mild
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
20 g Butter

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1556 kJ / 372 kcal
Eiwitten: 14 g
Koolhydraten: 49 g
Vetten: 12 g
Vezels: 7.3 g