Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 30min

8 portions

Ingrediënten

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 7251.2 mg

Eiwitten 17.7 g

Calorieën 955.5 kJ / 227.5 kcal

Vetten 12.1 g

Vezels 1.2 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 11 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining with Dani Valent 95 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Chicken and port pâté

1u. 30min

Caesar salad dressing

10min

Asian master stock

1u. 45min

Gin and lime pie

3u. 10min

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3u. 10min

Beetroot and tequila cured salmon

24u. 20min

Scallops with pea purée

25min

Beef tapenade crostini

1u. 40min

Duck confit with lentil & orange salad

15u. 40min

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1u. 10min

Pineapple and orange glazed ham

2u.