Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 30min

8 portions

Ingrediënten

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 7251.2 mg

Eiwitten 17.7 g

Calorieën 955.5 kJ / 227.5 kcal

Vetten 12.1 g

Vezels 1.2 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 11 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining with Dani Valent 95 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Chicken and avocado risoni salad

40min

Rhubarb, orange and almond Cake

1u. 30min

Moroccan lamb burgers with harissa yoghurt dressing

1u. 5min

Chilli raita potato salad

55min

Jewelled quinoa salad

1u. 35min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1u. 15min

Glazed chicken with hasselback pumpkin

1u. 35min

Sambhar

1u. 30min

Buttermilk balsamic sorbet

12u. 30min

White chocolate and cardamom buckwheat cookies

55min

Turkey and lemon aioli wraps

30min

Black bean spaghetti bolognese (gut health)

45min