Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 30min

8 portions

Ingrediënten

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 7251.2 mg

Eiwitten 17.7 g

Calorieën 955.5 kJ / 227.5 kcal

Vetten 12.1 g

Vezels 1.2 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 11 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining with Dani Valent 95 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Oysters with lime granita

5min

Beetroot and tequila cured salmon

24u. 20min

Gin-cured ocean trout salad

30u. 20min

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

28u. 30min

Gin and lime pie

3u. 10min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

45min

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45min

Beef tapenade crostini

1u. 40min

Crab and ginger tart with chilli dressing

1u. 30min

Pistachio cheesecakes with mango

2u. 30min

Bun bo hue (spicy noodle soup)

1u. 50min

Peking-style duck pancakes

8u. 50min