Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 30min

8 portions

Ingrediënten

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 7251.2 mg

Eiwitten 17.7 g

Calorieën 955.5 kJ / 227.5 kcal

Vetten 12.1 g

Vezels 1.2 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 11 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining with Dani Valent 95 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Beetroot and tequila cured salmon

24 Std. 20 Min

Creamy scallop soup with chorizo

30 Min

Anise-cured salmon

14 Std. 10 Min

Smoked trout pâté

3 Std. 15 Min

Sweet potato blini with cumin & sesame crème fraîche

1 Std.

Café de Paris butter

25 Min

Warm Caesar salad with polenta croutons

1 Std. 55 Min

Leek and smoked salmon dip

55 Min

Goi muc (squid salad)

45 Min

Asian-style mussels

30 Min

Garlic prawns

25 Min

Chilli mussels with thyme and tomatoes

40 Min