Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

4.0 8 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 3u. 30min

16 porzioni

Ingrediënten

Financier gianduja

220 g di uova intere
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
200 g di burro morbido, in pomata
100 g di cioccolato al latte fuso
130 g di farina debole (180 W)

Torta bavarese ai tre cioccolati

450 g di latte intero
22 g di agar agar (vedere consigli)
80 g di zucchero
230 g di tuorli
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
60 g di burro di cacao
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
800 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte

400 g di panna (min. 30% di grassi)
6 g di agar agar
190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
35 g di burro di cacao
35 g di sciroppo di glucosio
10 g di latte in polvere magro

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Natrium 97.2 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 3475.8 kJ / 830.7 kcal

Vetten 58.2 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 34.2 g

Koolhydraten 67.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Red velvet cake

1u. 15min

Bicchierini ai 3 cioccolati

4u. 30min

Pasta Choux

2u.

Bignè menta e cioccolato

4u.

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7u. 30min

Crema pasticcera (di Luca Montersino)

20min

Panna cotta danese

8u. 30min

Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante

4u.

Dacquoise ai lamponi

3u.

Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)

2u. 20min

Bignè al tiramisù

4u.

Crema pasticcera

15min