Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

4.0 8 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 3u. 30min

16 porzioni

Ingrediënten

Financier gianduja

220 g di uova intere
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
200 g di burro morbido, in pomata
100 g di cioccolato al latte fuso
130 g di farina debole (180 W)

Torta bavarese ai tre cioccolati

450 g di latte intero
22 g di agar agar (vedere consigli)
80 g di zucchero
230 g di tuorli
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
60 g di burro di cacao
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
800 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte

400 g di panna (min. 30% di grassi)
6 g di agar agar
190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
35 g di burro di cacao
35 g di sciroppo di glucosio
10 g di latte in polvere magro

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Natrium 97.2 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 3475.8 kJ / 830.7 kcal

Vetten 58.2 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 34.2 g

Koolhydraten 67.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Cheesecake polacca

1h 30min

Cono alla panna

3h 30min

Coppetta all'amarena

11h 40min

Bignè lumachine

1h 30min

Bignè cake

4h

Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

4h

Cornetti semintegrali ripieni

1h 15min

Éclaires al cioccolato

4h 50min

Ventaglietti ricoperti

2h 40min

Fagottini al cioccolato

7h 45min

Croissant all'albicocca (di Luca Montersino)

5h

Baguette tradizionale

15h 35min