Pumpkin and tempeh bobotie
TM6 TM5 TM31

Pumpkin and tempeh bobotie

3.7 (10 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 30 g white bread (approx. 1 slice), crusts removed and torn into pieces
  • 320 g buttermilk
  • 1 garlic clove
  • 1 cm piece fresh ginger, peeled
  • 50 g brown onion, cut into quarters
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tsp ground coriander
  • ½ tsp ground cumin
  • ¼ tsp ground turmeric
  • ½ tsp ground cinnamon
  • 3 tsp curry powder
  • 200 g tempeh, cut into pieces (2-3 cm)
  • 40 g dried apricots
  • 1 red apple, peeled, cored and cut into quarters
  • 500 g pumpkin, cut into pieces (2-3 cm)
  • 30 g lemon juice
  • 30 g chutney, fruit
  • 50 g sultanas
  • 1 tsp sea salt, to taste
  • 2 pinches ground black pepper, to taste
  • 2 eggs
  • 4 dried bay leaves

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1507.8 kJ / 359 kcal
Eiwitten
14.9 g
Koolhydraten
29.9 g
Vetten
18.8 g
Verzadigd vet
3.5 g
Vezels
5.8 g
Natrium
812.8 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten