Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
Ingrediënten
Le risotto aux agrumes
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1 orange non traitée zeste et jus
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60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
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le zeste d'un citron jaune non traité
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100 g d'échalotes coupées en deux
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40 g de beurre doux
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25 g d'huile d'olive
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320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
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100 g de vin blanc sec
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680 g d'eau
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1 cube de bouillon de volaille
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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80 g de crème liquide 30-40% m.g.
La sauce vanille
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80 g d'échalotes
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2 gousses d'ail
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20 g de beurre doux
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100 g de vin blanc sec
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200 g d'eau
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1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
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600 g de dos de cabillaud détaillé en quatre portions égales
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100 g de crème liquide 30-40% m.g.
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1 c. à soupe de fumet de poisson
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1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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