Sicilian ricotta cheesecake with botrytis soaked figs
TM6 TM5 TM31

Sicilian ricotta cheesecake with botrytis soaked figs

4.9 (7 beoordelingen)

Ingrediënten

Botrytis soaked figs

  • 150 g botrytis semillon
  • 70 g caster sugar
  • 1 vanilla bean, cut into half lengthways, seeds scraped
  • 1 cinnamon quill
  • 2 star anise
  • 2 pinches ground nutmeg
  • 150 g dried figs

Ricotta

  • 1800 g full cream milk
  • 80 g white vinegar

Shortcrust pastry

  • 100 g unsalted butter, chilled and cut into pieces, plus extra for greasing
  • 230 g plain flour
  • 1 pinch salt
  • 50 g icing sugar
  • 3 egg yolks

Cheesecake filling

  • 80 g dark chocolate (70% cocoa), broken into pieces
  • 40 g raw hazelnuts, toasted
  • 150 g cream cheese
  • 100 g caster sugar
  • 100 g sour cream
  • 2 eggs
  • 40 g mixed peel
  • 40 g brandy

Voeding
per 1 portion
Calorieën
2163.7 kJ / 515.1 kcal
Eiwitten
12.3 g
Koolhydraten
56.9 g
Vetten
26.9 g
Verzadigd vet
15.2 g
Vezels
3.3 g
Natrium
146.4 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten