Sicilian ricotta cheesecake with botrytis soaked figs

Sicilian ricotta cheesecake with botrytis soaked figs

4.9 7 beoordelingen

Voorbereiding. 55min

Totaal 30u. 25min

12 portions

Ingrediënten

Botrytis soaked figs

botrytis semillon
150 g
caster sugar
70 g
vanilla bean cut into half lengthways, seeds scraped
1
cinnamon quill
1
star anise
2
ground nutmeg
2 pinches
dried figs
150 g

Ricotta

full cream milk
1800 g
white vinegar
80 g

Shortcrust pastry

unsalted butter chilled and cut into pieces, plus extra for greasing
100 g
plain flour
230 g
salt
1 pinch
icing sugar
50 g
egg yolks
3

Cheesecake filling

dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces
80 g
raw hazelnuts toasted
40 g
cream cheese
150 g
caster sugar
100 g
sour cream
100 g
eggs
2
mixed peel
40 g
brandy
40 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 160.5 mg

Eiwitten 11.2 g

Calorieën 2127.7 kJ / 508.5 kcal

Vetten 25.4 g

Vezels 2.8 g

Verzadigd vet 12.1 g

Koolhydraten 55.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Ricotta 7 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2u. 30min

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

1u. 50min

New York-style cheesecake with strawberry sauce

26u. 10min

Pavlova

6u.

Lemon meringue pie

3u.

Cheese soufflés

30min

Tiramisu

5u. 20min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2u.

Poached salmon and beetroot blinis

45min

Classic lemon tart

3u. 10min

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

25u. 15min

Golden baklava

25u. 25min