Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree

Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

6 porties

Ingrediënten

Avocadopuree

avocado's in plakjes
2
koriander, vers alleen bladeren (2 cm)
20 g
lente-uien in stukken (3 cm)
2
limoensap ongeveer 1 limoen
30 g
rode peper in tweeën gesneden, pitloos
1
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl

Jackfruit- en bonenchili

olijfolie
20 g
uien in stukjes gesneden (2 cm)
120 g
wortelen in stukjes gesneden (2 cm)
120 g
selderstengel in stukjes gesneden (2 cm)
60 g
rode paprika in stukjes gesneden (3 cm)
160 g
verse champignons in tweeën gesneden
150 g
teentjes knoflook
2
chilipoeder mild
1 tl
paprikapoeder
1 tl
kaneel, gemalen
1 tl
komijn, gemalen
1 tl
gehakte tomaten, uit blik
400 g
jackfruit in blik, gesneden (2 x 2 cm), uitgelekt
225 g
kikkererwten uitgelekt
240 g
kidneybonen, uit blik uitgelekt
240 g
tortillas volkoren
6
200 g tortilla chips
verse korianderbladeren als decoratie

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 630 mg

Eiwitten 15 g

Calorieën 2101 kJ / 502 kcal

Vetten 22 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 54 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

De Wereld Rond: Zomerfruit 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Salade van Spek en Bonen met geroosterde Noten en Parmezaan

Geen beoordelingen

Volkoren Pannenkoek met Cottage Cheese en Groene Kool

45min

Gevulde Eikelpompoen

Geen beoordelingen

Toast Champignon met Miso en Tahini Yogurt

45min

Menu: Andijviesalade, Pasta met Ragù en Chocolademousse

1u. 10min

Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart

Geen beoordelingen

Mediterrane groentepasta

30min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30min

Chicago deep dish-pizza

1u. 35min

Groente-Omeletten

30min

Groentepannenkoekjes

20min

Risottata Aziatische noedels met groenten

30min

Alles tonen

Alles tonen